Como tudo começou...
A
história do Rancho Grande começou quando nos idos de 1995, de forma
inteiramente familiar e com a criação de poucas cabras leiteiras, seus
proprietários se deslocaram do Rio de Janeiro para a fazenda situada em Mury,
no Município de Nova Friburgo.
Iniciava-se,
assim, a atividade do Capril Rancho Grande, com o aproveitamento do leite das
cabras criadas nas proximidades da sede e vendido na localidade.
Com
o passar do tempo, tornou-se objetivo transformar esse leite produzido em uma
espécie de arte culinária. E ano após ano, os produtos do Rancho Grande têm
conquistado lugar nos melhores pontos de venda e restaurantes do Estado do Rio
de Janeiro e a preferência dos mais exigentes consumidores.
Conheça o que o Rancho Grande tem a oferecer....
Produção de diferentes tipos de queijos e derivados do leite de cabra.
Criação de cabras Saanen em regime semi-intensivo
Visita ao capril e laticínio com degustação e venda dos produtos.
De origem suíça, é elaborado a partir de uma mistura de queijos que garante um sabor especial.
Queijo originário da Grécia, de massa não prensada e não cozida, sem casca. Tem sabor levemente picante e salgado, sua massa é compacta e pode esfarelar com a pressão dos dedos. Um dos principais usos é na elaboração de saladas. Mas usando sua criatividade, pode ficar delicioso em vários pratos...
Receita de origem francesa. Queijo fresco, de coagulação láctica. Tem massa de textura fina e um pouco pastosa, com sabor levemente ácido, característico do processo de fabricação. Em conserva em uma mistura de azeite e óleo de girassol, com condimentos como pimenta rosa e grão de mostarda, que servem para aromatizar a mistura.
Serve como aperitivo, acompanhado de pães e torradas ou pode ser usado em saladas utilizando a mistura de azeite e óleo para temperá-las, ou ainda como acompanhamento para carnes.
pasta
Queijo de origem árabe, recoberto por uma camada de condimentos. Massa de sabor ligeiramente ácido e picante. Oferecido em três sabores: zattar, páprica ou orégano.
Doce cremoso, elaborado a partir de puro leite de cabra fresco e menor teor de açúcar que os doces convencionais. Leve e saboroso.
Pode ser servido como sobremesa, ou utilizado como recheio de bolos e doces, ou servido com queijo frescal.
Somos uma pequena equipe familiar, com grandes habilidades. Ver os rostos por trás das linhas de código.
Responsáveis pelo bem estar dos animais e pela qualidade do leite.
Responsáveis pela produção dos diversos queijos e derivados.
Gerente
Responsável pelas vendas
Responsáveis pela recepção dos visitantes
